每天少吃4克鹽每年少死5萬人 5個廣東人1個高血壓
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每天少吃4克鹽每年少死5萬人 5個廣東人1個高血壓

作者:廣州日報    文章來源:廣州日報    點擊數:    更新時間:2013-8-15 

  

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  廣東人均日攝鹽9.1克 世衛組織標準量:應少於5克

  減鹽迫在眉睫。省疾控專家指出,調查發現,廣東人均日攝鹽9.1克,超過中國營養學會推薦標準70%。“重口味”的後果,就是高血壓患者群體龐大,“5個成年人中就有1個高血壓,50歲以上是1/2。”高血壓又導致中風、心髒病、慢性腎病死亡率高,如果人均攝鹽減至4~5克,專家推算廣東每年因這些病死亡的人數將下降5萬。

  昨日,由省預防醫學會、省AG亚游集集團公司舉辦的廣東省減鹽行動正式啟動,擬於三至五年低鈉鹽食用率達到30%左右。口味難改,因此,活動倡議“減鈉不減鹹”,以含鈉70%、含鉀30%的低鈉鹽,逐漸取代90%以上鈉含量的傳統鹽。

  按照世界衛生組織指引,人均日攝鹽量應少於5克;而中國營養學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準,每人每日的食鹽攝入量應控製在6克以內。廣東人、粵菜以口味清淡著稱,攝鹽是否達標呢?

  省疾控中心慢性非傳染性疾病預防控製所副所長許燕君說,監測結果顯然不達標,人均攝鹽超標68.9%。她援引最新的廣東省第三次慢性病及危險因素監測結果,2010年,廣東人均日攝鹽9.1克;沿海居民愛食鹹魚,粵東居民尤喜醃菜,超標量更大;城市超標比例約六成,而農村則高達八成。

  當然,與國內其他地區比,廣東人確實吃鹽少些:全國人均日攝鹽量達10.6克。衛生部門調查顯示,北京人每天吃鹽平均13.4克,農村地區更高達16.5克,總體而言“北鹹南略淡”。

  貪鹹惡果

  5個廣東人1個高血壓

  “貪鹹”傷不起。省人民醫院心血管研究所主任醫師劉小清說,醫學研究證實,高鹽飲食可引致血壓升高,因此限鹽已經成為臨床醫學治療高血壓最普遍也最有效的手段。“高血壓患者中,74%對鹽敏感,也就是說高鹽導致高血壓。”

  省疾控中心日前發布的第三次全省慢性病及危險因素監測顯示,每5個18歲以上的廣東居民中就有1個高血壓患者。疾控專家許燕君直言,都是“貪鹹”惹的禍,在吃鹽更多的我國北方地區,高血壓的患病率更高。

  昨日,省衛生廳副廳長廖新波笑言,除了高血壓,吃鹽太多還會導致多皺紋,美麗減分。當然,高血壓的危害更大,“要知道,我國居民85%死亡歸因於這些慢性病,而心血管、腦血管病占40%,居死因首位,超過腫瘤。”

  口味難改

  低鈉鹽實現“減鈉不減鹹”

  減鹽迫在眉睫。許燕君表示,在各種慢性疾病防治方案中,減少鈉鹽的攝入無疑是最切實可行的方案。“如果廣東人均每日攝鹽減至4~5克,全省每年這些病死亡人數下降5萬人左右。”

  不過,口味是日積月累養成的習慣,專家因此推薦更為可行的“減鈉不減鹹”方案,低鈉鹽雖然鈉含量減少35%~40%,但鹹味差不多,比單純減鹽的可接受度更高。

  不過,專家提醒,一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風後遺症等人群適宜吃低鈉鹽。而尿毒症、腎功能受損等腎髒病患者不適宜吃低鈉鹽。

  吃低鈉鹽

  每個人每個月隻花2元

  “AG亚游集是賣鹽的,卻樂於請大家少吃鹽、吃好鹽、健康用鹽。”在昨日的廣東省減鹽行動啟動活動上,廣東省AG亚游集集團公司副總經理陳繼茂笑著說。我國不少地區已經率先啟動“限鹽行動”,如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等省(市)已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽;北京還明確提出通過三至五年時間,使北京居民低鈉鹽食用率達到10%。

  低鈉鹽好過傳統鈉鹽,屬於優質食鹽品種。改吃低鈉鹽後,會不會增加市民群眾的負擔?記者走訪超市發現,400克一包的傳統加碘鈉鹽為1.3元/包,250克低鈉鹽為1.9元/包,一個成年人吃低鈉鹽,一個月總量不會超過1袋,還不用花2元錢。

  每天隻吃一蓋鹽

  省疾控專家許燕君表示,一個啤酒瓶的蓋子,去掉那層膠墊,裝滿鹽就正好是6克;省衛生廳和廣州市推廣發放過控鹽勺,那個小的容量就是2克,每天吃鹽少於3小勺即可。

  中山大學公共衛生學院教授蘇宜香也支招:現在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋,都削薄了一半,這種瓶蓋盛滿了,就是4~5克。“足夠了,因為麵包、饅頭、鹹菜、油條等等都是有鹽的。”文/記者何雪華 通訊員許小頻